Rusticona al dulce de leche e ciliege BIO... di Valeria

 Per postare questo dolce oggi ho fatto veramente i salti mortali!

Premetto che il mio posto di lavoro è una classica realtà italiana di ufficio “centro meridionale media” … non si timbra il cartellino, ma diciamo che ci si aspetta la propria presenza per un certo orario…

non si fa pausa pranzo all’una spaccata (o a mezzogiorno e mezza come in certi posti al nord) ma anche qui ad orario variabile, fosse anche alle tre meno un quarto se il capo indice una riunione che si protrae un po’ troppo.

 E in generale quando ci sono poche cose da fare ti puoi anche gestire elegantemente il tuo tempo con colpi di scena del tipo “me ne vado all’una!”, mentre se ci sono cose grosse in ballo o scadenze da rispettare il tempo si dilata e vieni risucchiata in un vortice infinito… :-(

Oggi fortunatamente non è un giorno di questi, però il fatto che io mi metta a postare dolci o a visitare siti amici di cucina non è che sia visto di buon occhio, specie considerando le nostre postazioni che sono tutte “open visual” se vogliamo fare i moderni, oppure “faccia al muro” se vogliamo invece dire la verità.

In poche parole qualsiasi persona voglia sbirciare nel tuo pc in qualsiasi momento…ebbene può! 

Non che questo sia per me un grosso problema, visto che gli escamotage esistono, ma diciamo che è fastidioso… proprio mentre tu stai commentando un dolce che vuoi assolutamente rifare o ti stai stampando una ricettina favolosa arriva qualcuno e….Zack!!

Beccata con l’osso…pardon, con la ricetta in bocca! :DD

Oggi però me la rischio  - alle brutte mi licenziano :D- complice la scadenza del contest di Artù, che vi invito a vedere se ancora non l’avete fatto, e delle ciliegine BIO che mi sono state gentilmente comprate dal maritozzo al supermarket bio sotto casa, che sapeva della mia premura ! ;-)

Nasce così lei, una rusticona alle ciliegie e dulce de leche che grazie a questo ingrediente nell’impasto invaderà le vostre cucine di un delizioso profumino!

 

Per farla in una tortiera da 20/21vi serviranno…

300 gr di ciliegie varietà Romana BIO

burro morbido 50 g
zucchero 50 g
philadelphia 80 g
mascarpone 50 g
uova 2
dulce de leche 120 g + 3 cucchiai per rifinire
farina 280 g
lievito 4 cucchiaini

 Lavate e denocciolate le ciliege.

 Preriscladate il forno a 180 gradi.

Montate il burro con lo zucchero, unite, il mascarpone, il filadelfia, i tuorli, e il dulce de leche e sbattete con fruste fino ad avere un composto omogeneo e spumoso.

Setacciate la farina con il lievito, e unitela poco per volta e mescolando al composto di formaggio.

Unite le ciliege.

Montate gli albumi a neve e incorporateli compiendo un movimento dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta da forno e livellatelo.

Cuocete per 50 minuti o fino a quando la prova stecchino non riuscirà.

ps. Quando il dolce è tiepido mettete 2 cucchiai di dulce de leche in una piccola sac a poche e decorate,cercando magari di fare meglio di quello che sono riuscita a fare io...

ps ps. é una torta a cottura lenta, se vedete che colora troppo non fate come me ma copritela con un foglio di alluminio e proseguite fino a cottura ultimata!

ps ps ps il dulce de leche io lo faccio mettendo in pentola a pressione per 35 minuti un barattolino di latte condensato...cmq per altre versioni è pieno il web!

ps ps ps ps ma non meno importante, con questa ricetta partecipo al contest di Artù

 ed al contest di Barbara

e mi raccomando, partecipate al nostro contest numerosi, vi aspettiamo!!

Storia di una torta a libro...di Valeria

DOLCE d' ANNIVERSARIO... il nostro 1° contest!!

ECCOCI!! è arrivato finalmente anche per noi il tempo di festeggiare, festeggiare, festeggiare!

Finalmente dopo tanti bei giorni passati qui è arrivato il tempo di celebrare con voi non una ma ben tre ricorrenze... l'anniversario del nostro matrimonio, il nostro compliblog, e l'anniversario del nostro fidanzamento (ebbene si, noi siamo romanticoni e ancora festeggiamo anche quello! ;-D

A questo punto, visto che le occasioni sono tutte riunite tra maggio (il 29 il nostro matrimonio) e giugno (il 17 il nostro primo post su blogger e il 26 il nostro fidanzamento), abbiamo pensato ad un contest bellino bellino, che ci aiuti a far fronte a tutte queste ricorrenze, pardon, anniversari!

Ed ecco a voi il nostro primo contest:

Ragazzi, visto che è la nostra prima volta comincerei con poche semplici regolette.

Il contest comincia oggi 14 maggio e finisce alla mezzanotte del 26 giugno, giorno del nostro anniversario di fidanzamento.

Per festeggiare vogliamo realizzare due dolci per la megafesta che faremo la sera del 30 giugno vicino ad Ancona, dalle nostre parti per intenderci, e quindi ... ci dovete aiutare!! ;-)

E allora, via a dolci di qualsiasi tipo purchè siano adatti ad un festeggiamento:

Si quindi a torte di ogni genere, crostate, dolci al cucchiaio, finger food e tutti quelli che voi sfoderereste nelle grandi occasioni per fare la cosidetta "porca figura!" :-DDD
No a brioches e biscotti, ovviamente perchè seppur buonissimi poco adatti all'occasione...

Puo' partecipare solo chi ha un blog, scusate ma è la nostra prima volta e abbiamo ancora le idee confuse per cui...non ce ne vogliano chi non ce l'ha! :-)

Ultima regoletta, valgono idee postate da oggi in poi e per un massimo di tre ricette a partecipante.

Aggiornamento: valgono anche idee già postate purchè ripostate per l'occasione!

Saranno premiati i dolci:

1) in base alla creatività (quindi originalità e/o reinterpretazione di grandi classici)  ;-)
2) in base alla presentazione (ad es. anche un grande classico ma che ci fa sognare con gli occhi 0--0!).
 
I vincitori saranno due, uno per la miglior ricetta (giudice Giuseppe) uno per la migliore presentazione (giudice Valeria)

Per il resto, se partecipate lasciateci un messaggio qua sotto con il link alla vostra ricetta, esponete il banner nel vostro post  e nel vostro blog con link a questa pagina.

Mi pare tutto, ma se manca qualcosa vi prego di farmelo sapere che aggiorniamo subito!

Ma adesso veniamo al meglio, non vi pare?

 Ecco i premi, un assaggio delle Marche, il nostro rifugio dallo stress! ;-)

AL PREMIO MIGLIOR RICETTA:

Un favoloso trio di marmellate di Moreno Cedroni, chef marchigiano pluristellato e patron della Madonnina del Pescatore, che si diletta anche a fare squisitezze in barattolo come queste (se non lo conoscete fatevi un giretto sulla sua pagina fb e ne vedrete delle belle!)

Noi le abbiamo provate e dopo un'esperienza di gusto esaltante volevamo farle conoscere anche a voi!

Qui parliamo di un barattolo di confettura extra di ananas e lime cliccando sul nome trovate la scheda tecnica e gli abbinamenti consigliati se proprio non vi piacciono da sole! :DD;

Una marmellata di mandarini tardivi;

Una marmellata di pompelmo rosa (ragazzi questa è da urloooo!!) :-D

AL PREMIO MIGLIOR PRESENTAZIONE:

 

Un trio delle ottime cioccolate di Bruco, azienda marchigiana che produce cioccolato in versioni veramente interessanti, e di queste vi presentiamo:

Il ciocco Trio, con cioccolatino all'olio d'oliva (spaziale!), 

Una lonzetta di fico e cioccolato (dolcetto tipico marchigiano)

Il mitico Cabosse, un fondente al gianduia e granella di cacao;

Una tavoletta di cioccolata e tequila reposada;

Una tavoletta di cioccolato puro e peperoncino...(scusate il flash è andato proprio sopra la scritta ...)

MA NON E' FINITA QUI!!!

Tutti i partecipanti al contest e tutti i nostri follower  parteciperanno all'estrazione di una tavoletta di cioccolata fondente extra al 72% al rum e vaniglia, sempre della Bruco! ;-) 

Vi aspettiamo numerosi, in bocca al lupo e...via libera alla fantasia!

ciao

Valeria e Giuseppe

 ps. il nostro contest non è sponsorizzato, i premi in palio sono stati scelti personalmente da noi guidati dalla sana voglia di mangiar bene e condividere con voi le nostre esperienze di gusto!

PARTECIPANO:

1. Ilaria con Torta per la mia mamma con amore...
2. Caterina con Un bouquet di rose baby 
3. Valeria con Arancini di riso alle fragole 
4. Tiziana con Torta cioccolamponi 
5. Sara con Cheesecake al cioccolato bianco e fragole 
6. Giulia con Due cuori e una... cupcake allo spumante e fragole
7. Loredana con Torta alla mousse di lemon curd e fragole 
8. Debora con Millefoglie nutella zabaione e cioccolato bianco 
9. Federica con Torta alla frutta per Lorenzo 
10. Federica con Un libro per la mia cuginetta 
11. Muffin e dolcetti con Torta foresta nera alle fragole 
12. Caterina con Torte tre rose rosse 
13. Memi con Torta ricotta e cioccolato 
14. Debora con I tre peccati capitali 
15. Debora con Tiramisu di fragole e zabaione
16. Taty con Torta di compleanno 
17. Liz con Crema di more 
18. Cinzia con Cheesecake triplo cioccolato
19. Martina con Cheesecake cocco e nutella
20. Martina con Cheesecake fragoloso
21. Speedy con Torta di carote e noci farcita
22. Nannina con  Torta Ben Ten
23.  Valentina con Cheesecake alla frutta fresca
24. Tiziana con Torta meringata auguri Mamma
25. Ylenia con Rose di fragole e ricotta
26. Ylenia con Crostata di mandorle con confettura di albicocche
27. Ylenia con Crepes al cacao con spuma di mirtilli

Torta W la mamma alle mele e uvetta... di Valeria

 W la mamma!
è a lei che ho pensato quando ho fatto questa torta, semplice e buona!

Una torta che mette  tutti d'accordo, la bontà delle mele e la golosità della crema e dell'uvetta.

La dedico alla mia mamma, donna dinamica e sempre in movimento, ma anche a mia suocera, una donna dolcissima e sempre troppo buona!

Due personalità diverse ma con una costante comune nel loro carattere: la disponibilità e la priorità che dedicano al loro nipotino, il ruggente travolgente grande piccolo Leone!

 Nonna Ma(s)rcella, Nonna Fiammetta, questa torta è per voi! :-))

per una tortiera da 24 cm vi serviranno:

una base di frolla, la mia meravigliosa la faccio così
 ps. con questa dose ne viene una dose doppia rispetto al necessario, ma se la si surgela fa sempre comodo per eventuali emergenze!

circa 3 mele golden a fettine sottili

uva passa q.b.

 per la crema:

250 ml litro di Latte intero
 2 tuorli
75 gr di Zucchero
25 gr di Maizena
1 pizzico di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia (o mezza stecca)
Scorza di Limone o Arancia

procedimento per la crema (prima cosa da fare!):-)

Mettere a leggero bollore il latte con la vaniglia e la scorza di limone o arancia.

Amalgamare bene i tuorli con lo zucchero, la maizena, il pizzico di sale e aggiungere a filo il latte caldo

Rimettere sul fuoco sempre mescolando fino a che non raggiunge la consistenza cremosa.

A questo punto mettere subito la crema dentro un recipiente di vetro o alluminio (se no continua a cuocere) e mescolare in un bagnomaria freddo fino a che non smette di fumare

coprire con carta pellicola a contatto e mettere in frigo fino a che non fredda completamente.

 Assemblaggio:

Sistemare la frolla nella tortiera, aggiungere la crema e l'uvetta e sistemare le fettine partendo dal centro come per formare una rosellina

 Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti o fino a che la frolla si è dorata

Una volta sfoderata se la volete lucida come la mia, aggiungere la gelatina, io per questa ho usato mezza dose di tortagel ed ho seguito le istruzioni sul retro della busta

Auguri a tutte le mamme!
ciao
Valeria


 ps. con questa tortina partecipo al contest de  la Erika in cucina

Key lime pie... di Valeria

oggi una ricettina volante! ovvero volante nel senso che posso come al solito stare poco qui a raccontarvi di noi, ma questa tortina è facile e sa di limone, anzi di lime, quindi un assaggio di primavera finalmente arrivata!!

 per farla con una tortiera a cerchio apribile cm 18 vi occorreranno:

per la base: 

250 gr di biscotti sbriciolati Digestive
150 gr di burro sciolto 

per la crema di lime: 

200 ml di latte condensato
3 tuorli grandi
scorza e succo di 5 lime
panna montata e lime per servire

PROCEDIMENTO:

 Innanzitutto forno a 180°C.

In una terrina mescolare il latte condensato con i tuorli, la scorza di lime tritata e il succo, lasciar riposare per almeno 30 minuti

Mescoliamo le briciole di biscotti con il burro e con il composto creare una base ,per poi passare sui bordi (tranquilli, sembrerà di maneggiare sabbia, ma una volta cotta rimane ferma ferma!) ;-)

Mettere la torta al centro del forno per 15 minuti, cuocerla in bianco e farla raffreddare.

Ora riprendere il composto con un colino e gettare via le scorze.

Con il composto riempire la base della torta e cuocere al centro del forno per circa 30 minuti prestando attenzione che la crema non si colori troppo.

Lasciar raffreddare e servire la torta con panna montata, si sposerà perfettamente con il gusto acidulo del ripieno.
Questa una fetta per voi, provate e mi saprete dire! :-)

E' una torta dal gusto deciso, se non amate il limone non vi soddisferà neanche la variante al lime, ma se vi piace...è SUPERGUSTO! :DD

ps. le origini di questo dolce si trovano nella blogosfera un pò ovunque..leggenda vuole che si usino solo i lime delle isole keys, da qui il nome... io non ce li avevo... ma vi assicuro che è sparita in men che meno.. ;-))

Volevo poi ringraziare tutte voi che mi/ci venite a trovare e mi avete in questi giorni girato tanti premi carinissimi, in particolare Maria Grazia , Valeria e Caterina che ringrazio di ancora.

questi i premi:

giro questi bei premi a tutte voi ragazze!

un caro saluto a presto!!
ciao
Valeria