Questo è un robusto nonchè freschissimo piatto estivo!
Quello che vi propongo oggi è una variante della più classica lasagna, ingentilita dagli ingredienti e dai profumi di stagione, quindi bando a ragù o sughi cotti a lungo e via libera invece a quello che la stagione ci offre: Pomodorini e basilico accompagnati da formaggio fresco, nel nostro caso una bella robiola, anzi due.
Vorrei fare una piccola premessa. Non tutti i pomodori sono uguali per questa ricetta...
non vanno bene i costoluti ne i più amati pachino. Visto che il pomodoro sarà utilizzato a crudo vanno presi in considerazione due varietà: i pomodori piccadilly o i rossi a grappolo siciliani.
Detto questo siamo pronti per passare in rassegna la lista della spesa per la:
LASAGNETTA ESTIVA
per farli servono circa:
1/2 kilo di pomodori;
2 robiole da 250 gr
della sfoglia per lasagna, comprata fresca o fatta a mano
basilico
300 gr di besciamella
1 stampo da plumcake piccolo (io l'ho preso all'ikea, è quello per fare il loro pane)
Procedere come per la più classica delle lasagne, avendo l'accortezza di mettere della carta forno e cominciando con un pochino di sugo alla base dello stampo.
Siccome questo sarà più piccolino della solita teglia, tagliate gli eventuali bordi eccedenti e farcite con il pomodoro fresco frullato e condito con sale e pepe (tenetene un pò da parte per la decorazione finale .
Mettete un pò di besciamella (serve a dare cremosità) ed aggiungete qualche fiocchetto di robiola (tenetene un pochino da parte se volete presentarla come me), più o meno cosi:
Ripetete questa operazione fino a riempire lo stampo, poi infornate a 200° per circa 25/30 minuti.
Una volta cotta lasciatela raffreddare e quando è tiepida mettetela in frigo, deve freddare completamente.
Sformatela dallo stampo e mettete sopra il pomodoro fresco avanzato, decorate con dei pezzettini di robiola e basilico ( io ho utilizzato uno scavino tondo per le palline di robiola e ho frullato il basilico con un pochino di olio)
Enjoy
Giuseppe
Che spettacolo!! Veramente golosa e fresca questa lasagna....la provero'!!
RispondiEliminaUna lasagna fredda, che meraviglia, è così estiva! E come si presenta bene la fetta, con tutte quelle sfoglie... gnam gnam... Anch'io uso sempre i piccadilly per i sughetti...
RispondiEliminaInvitantissima! Ha un'aria così fresca e gustosa! :)
RispondiEliminaChe idea strepitosa, una goduria pazzesca!!! Certo che tutti e due in cucina non scherzate affatto!!! 1 bacione
RispondiEliminaValeria
Dici bene: una lasagna estiva.Fresca e più leggera della solita lasagna.Ottima direi.Ciao.
RispondiEliminaOttimo piatto la lasagna estiva!!!! Penso proprio che la proverò una delle prossime domeniche! Ciao
RispondiEliminaMi sembra uno spettacolo!!!!!Che idea, complimenti!!!!
RispondiEliminaOttima idea! Le lasagne mi piacciono un sacco e l'idea di farle più leggere e poterle gustare anche d'estate è un vero sollievo! ;D
RispondiEliminaComplimenti a Giuseppe un piatto da re, ottima idea fresca e leggera per gustare una lasagna d'estate, bravo. A presto.
RispondiEliminaFantastica, una vera prelibatezza!!! Baci e buon fine settimana
RispondiEliminaOttima questa lasagnetta! Anche per me piccadilly :) Buona serata Liz
RispondiEliminaMa che bontà, mi piace molto questa lasagnetta, invitante e fresca, brava!Ciao
RispondiEliminaCosì non si rinuncia alla lasagna neanche in estate:) mi piace questa variante! Un bacio
RispondiEliminaChe bella variante! ottima idea! :)
RispondiEliminagrazie mille per esserti unita al mio blog, sono davvero felice che tu sia la mia numero 300 follower!!! complimenti per il tuo blog, ti seguo volentieri anch'io!!!
RispondiEliminauna lasagnetta da urlo però :-)
RispondiEliminaah però che bella e fresca idea!!! baci
RispondiEliminaRagazzi scusate arrivo solo ora! volevo ringraziarvi tutti, provatela e fatemi sapere!
RispondiEliminaciao
Giuseppe
uuuh bona, con la robiolaaa!
RispondiEliminaÈ una presentazione magnifica, davvero molto bella, adatta alla stagione ...bravissimi!!
RispondiEliminaciao, che bel blog! mi sono unita ai tuoi lettori, sostienimi e passa a trovarmi se ti va:
RispondiEliminadolcementeinventando.blogspot.it