venerdì 13 luglio 2012

Quiche di zucchine e mozzarella ... di Giuseppe


Finalmente il piccolo Leone si è convinto della bontà della mozzarella (anche detta "pappa di latte della mucca carolina") e per questo mi sono permesso di festeggiare l'avvenimento con una quiche di zucchine e mozzarella alla quale i più buongustai come voi (a casa mia incontro forti resistenze) vorranno e potranno sicuramente aggiungere qualche alicetta per conferire al piatto un sapore inimitabile.

In ogni caso avrete bisogno di :

- un foglio pasta brisee (potete comprarla già fatta o potete realizzarla in casa, in questo caso è stata comprata, ma attenzione perchè quella fatta in casa è sempre molto migliore e meno grassa specie per chi sta a dieta)
-tre zucchine romanesche (che sono quelle più piccole con il "fiore", ma ovviamente potete utilizzare qualsiasi zucchina)
-4 uova
-40 grammi di parmigiano
-mezzo bicchiere di latte intero
-sale e pepe q.b.
-una mozzarella



Le zucchine vanno sminuzzate come fossero carotine in filamenti con l'apposita grattugia, ma ovviamente potete farle anche a rondelle. Abbiate solo l'accortezza di sbollentarle (dopo averle sminuzzate) 5 minuti in acqua per averle più morbide o resteranno durette.

A parte sbattete le uova, aggiungete sale e pepe, il parmigiano ed i cubetti tagliati piccoli di mozzarella. In ultimo aggiungete le zucchine sbollentate.

Continuate a sbattere ed amalgamare il tutto, poi versate il composto in una teglia con carta forno sulla quale avrete adagiato la pasta brisee.


In forno (già caldo)  a 180 gradi per 40 minuti, ripiano medio/inferiore. Volendo potete utilizzare latte o tuorlo d'uomo per spennellare i bordi della pasta brisee ed ottenere un colore più nocciolato (io non l'ho fatto).

Buon appetito!!!



con questa ricetta partecipo alla sfida di luglio di Cucina Laura:





24 commenti:

  1. Mi piace molto, anche per me senza alicetta.Ciao.

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  2. Torta saporita e golosa! Buona idea!
    Il mio "Leone" amava la mozzarella fino a qualche mese fa... ora non piu', sembra che cambi idea ogni tanto!

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    1. hehe, siamo sulla stessa barca, anche il Leo ogni tanto lo fa! ;-)

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  3. KE BELL'ASPETTO CHE HA :)!!

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  4. Ciao! ho visto che vorresti partecipare al mio contest, ma negli ingredienti della tua ricetta devono obbligatoriamente esserci i fiori di zucca o di zucchina, che purtroppo non vedo. Fammi sapere!

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    1. ciao Leda, devo aver letto male il regolamento allora! qua ci sono solo zucchine... allora alla prossima! :-)
      ciao

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  5. Fantastica! Deve essere buonissima!
    Buon pomeriggio.

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  6. Che bontà! E che bella presentazione! :)
    Un bacione!

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  7. A me piacciono tantissimo sia la mozzarella che le zucchine....quindi questa quiche la trovo perfetta!!!! Complimenti per la presentazione...bellissima!!!
    Buona serata e buon weekend!
    Simona

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  8. Da provare con l'alicetta! Io cenerei sempre e solo con queste torte salate sfiziosette!

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  9. Wow che belle foto, viene voglia di allungare la mano attraverso il monitor e rubare una fetta di quiche!!!

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  10. bravo Giuseppe!!! ha un aspetto splendido!

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  11. Ciao ragazzi, sono d'accordo con la "fazione" che preferisce non aggiungere le alici! Per me questa quiche è perfetta così com'è! Baci a tutti e 3!
    Valeria

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    1. haha! Vale allora stai dalla mia parte! ;-))
      ciao!
      Valeria

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  12. ciao Valeria! Ciao Giuseppe! Vi comunico che la ricetta di Valeria partecipante al mio contest fa parte delle 5 ricette che cucinerò di persona...andate a vedere qui:

    http://www.lacucinachevale.com/2012/07/lolly-sugar-micro-art-di-valeria.html

    Spero vi faccia piacere!
    Un bacio!

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    1. ci fa piacere?! SIAMO ULTRACONTENTI!!!!!!!
      grandissima Vale, veniamo subito a sbirciare!
      ciao!

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  13. E' perfetta! Adoro le quiche e la tua mi stuzzica molto, brava!Ciao

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  14. Golosa e buonissima!!! ho la fissa per le torte salate in questo periodo!! da provare! gnammy!

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  15. Mary, Raffy, Giovanna, Sara, Bianca neve, Simo, Dana, Alba, Molly, Kappa
    grazie mille
    un grande abbraccio

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  16. ciao!! grazie mille di zver partecipato alla mia sfida!! ricetta aggiunta!!! un bacione, laura :)

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  17. ciao lui e lei!!che bello trovare un blog dove non cucina solo la donna!!vi ho scoperti attraverso la sfida di laura e mi sono subito unita ai vostri lettori.questa quiche sembra davvero invitante..credo che la proverò presto!!
    a presto e se vi va passate dal mio blog..

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