Una ricetta che si fa abbastanza velocemente, basta stare attenti a qualche passaggio e non esagerare con la farina.
Qui vi presentiamo una versione (quasi) classica, con variante di ragu e zucchine mimetizzate per farle mangiare al supernano che altrimenti non ne vuole sapere!
Ingredienti per 4 persone
Per il ragù:
50 grammi di battuto di verdure (carote e sedano)
2 zucchine tagliate a piccoli dadini
700 ml di passata di pomodoro
200 gr. carne di bovino macinata scelta
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
Per gli gnocchi:
600 grammi di patate
200 grammi di farina
sale
per gli gnocchi:
dopo aver bollito le patate ancora con la buccia (che avrete lavato prima di immergerle nell'acqua bollente) tiratele fuori non appena la forchetta affonda senza resistenze nella patata.
a questo punto con le patate ancora calde, sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate.
Unite il sale e la farina poi iniziate ad impastare con le mani sino ad ottnere un impasto omogeneo ma non duro.
Suddividete l'impasto in panetti che poi arrotolerete con le mani per ottenere dei rotolini.
Aiutandovi con un coltello, tagliate pezzetti di rotolini sino ad ottenere gli gnocchi.
Possibilmente, cucinateli subito in abbondante acqua bollente salata fino a quando gli gnocchi non verranno a galla da soli.
Se invece vorrete conservarli per una giornata (suggerisco non di più), metteteli su un canovaccio ben distanziati l'uno dall'altro e teneteli in un luogo fresco magari con una spolveratina di farina sopra (tendono a sciogliersi e ad attaccarsi) e coprite con un altro canovaccio.
per il ragu' alle zucchine
fate soffriggere il battuto qualche minuto in olio bollente finchè la cipolla imbiondisce.
metteteci il macinato e lasciatelo rosolare fino a che non colorisce, poi alzate il fuoco, versateci il vino su tutta la superficie e lasciate sfumare.
a questo punto salate e pepate e versate sopra la polpa o la passata di pomodoro, unite le zucchine ed abbassate il fuoco fino a che non sarà pronto (si deve asciugare e diventare denso).
salate e pepate ancora se c'è bisogno.
bon apetit!
Che fame vedere questo piatto gustoso!
RispondiEliminaGustosissimo ed invitante! Nani
RispondiEliminaUn piatto proprio molto invitante! Complimenti e buon weekend, Babi
RispondiEliminaSai che sento il profumino da qui? ;)
RispondiEliminaDa provare!
Buona fine settimana
Mi stanno facendo venir fame questi gnocchi, nonostante l'ora...! :)
RispondiEliminache buoni questi gnocchi!!!complimenti!!!ciao e buona giornata...
RispondiEliminaciao Ragazze! un buon giorno a tutte voi!
RispondiEliminagrazie per i vostri calorosi commenti, e scusate la nostra assenza che questo periodo è un casino tra lavoro e altro...
veniamo a trovarvi al più presto ;)
un abbraccio!
Valeria e Giuseppe
io li gnocchi li ho fatti domenica! :D Anche a noi piacciono molto! E' molto interessante il ragù alle zucchine! :D A presto!
RispondiEliminaLaura
un bel ragù per accompagnare i gnocchi
RispondiEliminache belli questi gnocchi, molto appetitosi ^_^
RispondiEliminasto ridendo da sola davanti al pc! anche noi il nostro leoncino lo chiamiamo supernano e dobbiamo nascondergli certi ingredienti "proibiti" con gli escamotages più strani... , )
RispondiEliminaMa che gnocchi gustosi, complimenti!E' stato un piacere passare da qui, mi unisco ai vostri lettori così potrò seguirvi!Se vi va passate da me!Ciao...Molly
RispondiEliminaPosso mimetizzarmi e sperare che mi arrivi una cucchiaiata al posto del supernano? Mi sa di no! Però non sai che voglia ho di un piatto di gnocchi, è una vita che non li mangio! Grazie Valeria e un bacione, Pat
RispondiEliminasono buoni gnocchi di patate alragu di carne zucchine di giuseppe:) complimenti splendide ricette e ti seguo con molto piacere se ti va passa nel mio blog anche se sono alle prime armi ciao :)
RispondiEliminaTi comunico che mi sono trasferita su giallo zafferano , questo è il link esatto del mio nuovo blog :
RispondiEliminablog.giallozafferano.it/lapasticciona
ti aspetto sul nuovo blog con tante novità , ciao
ma da quando non faccio gli gnocchi...proprio tanto! un piatto con i fiocchi!
RispondiEliminami sono unita con piacere ai tuoi lettori e se ti va passa da me!
abbracci
che bellissimo blog..complimenti a Voi!!
RispondiEliminavi seguiro' con gran piacere..se vi va passate a trovarmi!!
a presto
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