Per postare questo dolce oggi ho fatto veramente i salti mortali!
Premetto che il mio posto di lavoro è una classica realtà
italiana di ufficio “centro meridionale media” … non si timbra il cartellino, ma
diciamo che ci si aspetta la propria presenza per un certo orario…
non si fa pausa pranzo all’una spaccata (o a mezzogiorno e
mezza come in certi posti al nord) ma anche qui ad orario variabile, fosse
anche alle tre meno un quarto se il capo indice una riunione che si protrae un po’
troppo.
E in generale quando
ci sono poche cose da fare ti puoi anche gestire elegantemente il tuo tempo con
colpi di scena del tipo “me ne vado all’una!”, mentre se ci sono cose grosse in
ballo o scadenze da rispettare il tempo si dilata e vieni risucchiata in un
vortice infinito… :-(
Oggi fortunatamente non è un giorno di questi, però il fatto
che io mi metta a postare dolci o a visitare siti amici di cucina non è che sia
visto di buon occhio, specie considerando le nostre postazioni che sono
tutte “open visual” se vogliamo fare i moderni, oppure “faccia al muro” se
vogliamo invece dire la verità.
In poche parole qualsiasi persona voglia sbirciare nel tuo
pc in qualsiasi momento…ebbene può!
Non che questo sia per me un grosso problema, visto che gli
escamotage esistono, ma diciamo che è fastidioso… proprio mentre tu stai
commentando un dolce che vuoi assolutamente rifare o ti stai stampando una
ricettina favolosa arriva qualcuno e….Zack!!
Beccata con l’osso…pardon, con la ricetta in bocca! :DD
Oggi però me la rischio - alle brutte mi licenziano :D- complice la
scadenza del contest di Artù, che vi invito a vedere se ancora non l’avete
fatto, e delle ciliegine BIO che mi sono state gentilmente comprate dal
maritozzo al supermarket bio sotto casa, che sapeva della mia premura ! ;-)
Nasce così lei, una rusticona alle ciliegie e dulce de leche
che grazie a questo ingrediente nell’impasto invaderà le vostre cucine di un
delizioso profumino!
Per farla in una tortiera da 20/21vi serviranno…
300 gr di ciliegie varietà Romana BIO
burro morbido 50 g
zucchero 50 g
philadelphia 80 g
mascarpone 50 g
uova 2
dulce de leche 120 g + 3 cucchiai per rifinire
farina 280 g
lievito 4 cucchiaini
zucchero 50 g
philadelphia 80 g
mascarpone 50 g
uova 2
dulce de leche 120 g + 3 cucchiai per rifinire
farina 280 g
lievito 4 cucchiaini
Lavate e denocciolate le ciliege.
Preriscladate il forno a 180 gradi.
Montate il burro con lo zucchero, unite, il mascarpone, il filadelfia, i tuorli, e il dulce de leche e sbattete con fruste fino ad avere un composto omogeneo e spumoso.
Setacciate la farina con il lievito, e unitela poco per volta e mescolando al composto di formaggio.
Unite le ciliege.
Montate gli albumi a neve e incorporateli compiendo un movimento dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta da forno e livellatelo.
Cuocete per 50 minuti o fino a quando la prova stecchino non riuscirà.
ps. Quando il dolce è tiepido mettete 2 cucchiai di dulce de leche in una piccola sac a poche e decorate,cercando magari di fare meglio di quello che sono riuscita a fare io...
ps ps. é una torta a cottura lenta, se vedete che colora troppo non fate come me ma copritela con un foglio di alluminio e proseguite fino a cottura ultimata!
ps ps ps il dulce de leche io lo faccio mettendo in pentola a pressione per 35 minuti un barattolino di latte condensato...cmq per altre versioni è pieno il web!
ps ps ps ps ma non meno importante, con questa ricetta partecipo al contest di Artù
ed al contest di Barbara
e mi raccomando, partecipate al nostro contest numerosi, vi aspettiamo!!