Ragazzi eccola qua!
Finalmente riesco a pubblicare la torta che ho realizzato questo week end.
Ma andiamo con calma, prima di tutto volevo tirare le fila di questa sessione di lavoro che non mi ha pemesso di dedicarmi come volevo al mio blog da quando sono tornata dalle vacanze.
Per prima cosa vorrei ringraziare Cristina del Blog Pan per focaccia per avermi nominata tra le vincitrici del contest Lekuè, con le mie Lolly micro sugar art e poi anche Valentina del Blog la Cucina che Vale per aver vinto il suo contest Farina del mio sacco con la stessa ricetta...WOW!!
Devo dire che vincere un contest è per me una cosa insolita, vincerne due poi è stato assolutamente fantastico!!
Grazie ancora una volta allora a Cristina e Valentina!
Per tornare a noi voglio invece parlarvi di questa torta... diciamo che è stata anche qui una bella avventura, non priva di colpi di scena (fortunatamente non fatali heheehe).
Sarà stata l'umidità, sarà stata la pdz nuova, tanto per dirne una il batman non voleva saperne di indurire...
a voi è mai capitato?
Premetto che la pdz me la faccio a casa, tranne nei casi in cui devo colorarla di nero, blu o rosso...
praticamente il 90% di questa torta!!
Quindi quando ho dovuto fare il batman era la prima volta che usavo per modellare la pdz nera ed era trooooppo morbida! ... vabè, alla fine ha retto egregiamente ma ammetto che avevo una certa angoscia fino a che Filippo (il festeggiato) non ha spento le candeline! :-)
Stessa cosa per la cialda logo, non si induriva mai!!
Alla fine è andata anche bene, visto che all’inizio avrebbe dovuto capeggiare sul topper della torta, ma poi così moscio anche qui
avrebbe rischiato di collassare, quindi ho optato per l'incollaggio laterale.
Se pensiamo poi che all’inizio un batman giocattolo
avrebbe dovuto capeggiare sulla torta, quando la mamma del festeggiato mi ha chiamato per dirmi
che non aveva trovato il pupazzetto giusto ho come avuto un sussulto.. hehe,
diciamo che non me lo aspettavo!
Devo dire che in quest'impresa mi ha aiutato Giuseppe, quindi un grande grazie va anche a lui :-*
Il piano superiore è un dummy 15x10 ricoperto, la
cialda è incollata con la ghiaccia reale e le stelline sono state aggiunte alla fine.
Il ripieno era una stupendissima chiffon cake al
cioccolato, farcita con un mega strato di crema pasticcera e gocce di
cioccolato, rivestimento in ganache al cioccolato.
Ora, voglio ragazze postarvi la ricetta della crema
pasticcera che ho usato qui, è una pasticcera base con aggiunta di panna per
dargli tenuta e poter farcire la torta a dovere…
CREMA PASTICCERA DA FARCITURA
100 gr di panna
400 di latte
6/7 tuorli
300 gr zucchero
100 gr maizena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
15 gr di gelatina in fogli bagnata in acqua fredda
15 gr di gelatina in fogli bagnata in acqua fredda
PS. Io la crema pasticcera la faccio in tre mosse e
non monto mai i tuorli, vi giuro che non ho mai e poi mai sentito qualcuno che
notasse la differenza!
Portare a leggero bollore il latte con la panna e la
vaniglia, mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena ed aggiungere il
composto nel pentolino col latte.
Addensare sul fuoco basso girando continuamente fino
a che assume una consistenza cremosa.
ATTNE! Preparate una ciotola di acqua fredda dove
immergerete il pentolino mentre ancora girate per farlo raffreddare.
Come stiepidisce aggiungere la gelatina strizzata e aspettare che si sciolga senza girare col cucchiaio ma ruotando il pentolino per amalgamarla.
Una volta sciolta si può dare una mescolata finale.
Come stiepidisce aggiungere la gelatina strizzata e aspettare che si sciolga senza girare col cucchiaio ma ruotando il pentolino per amalgamarla.
Una volta sciolta si può dare una mescolata finale.
Mettete in frigo fino a che assume una consistenza
simile al burro di arachidi, se una volta fredda non è ancora molto soda potete
metterla in freezer una mezz’ora.
"questa torta è più buona della mia torta di nozze!":DD
ciao alla prossima
V.
